长沙市豆制品行业试点先行升级豆制品文旅产业

　　当代商报消息(全媒体记者 王益群 通讯员 李滿芝)从粗放型到集约型发展，从零散作坊走向规模化生产。7月15日记者在长沙市利利平食品有限公司20周年庆典现场获悉，在长沙市政府创建国家食品安全城市战略指引下，望城经开区全面推广“工业+旅游”模式，利利平食品有限公司拟定的“湖湘豆腐文化旅游产业园”规划即将全面启动。该园建成后将填补国内行业空白，成为我省豆制品文化旅游行业一张靓丽名片。

　　保证食品安全 有效从源头抓起

　　据介绍，长沙市民喜食豆制品历史悠久，豆制品文化融入湖湘文化极大提升了人们生活的幸福指数。据调查统计，豆腐是长沙市民餐桌常有的美食，长沙人每天大约要吃掉80吨由黄豆制作的各种豆制品，包括香干、千张、油豆腐等都是长沙人喜欢吃的豆制品，其中生鲜豆腐约占80%。过去20年，长沙市豆制品市场较混乱，基本出自家庭作坊生产加工，卫生及食品安全一度成为人们热议的话题。生产的豆制品卫生安全让人担忧，“一非两超”现象时有发生，各级政府及行业组织对食品安全予以了高度重视。为规范豆制品市场，长沙市豆制品协会会长、政协委员周利平在长沙市政协十一届一次会议提交了《关于长沙市豆制品生产管理的现状和建议》和《建设豆制品集中生产加工基地管理》提案建议得到极大关注，长沙市政府出台了长沙市人民政府办公厅长政办函【2013】197号《规范豆制品生产经营行为建设集中生产加工基地实施方案》通知。历时五年，长沙市已先后建成九大豆制品集中生产加工基地。逐步将豆制品小作坊集中到生产加工基地生产，保证食品安全有效从源头抓起，改变了豆制品小作坊脏、乱、差以及难以管理的局面。

　　传统食品零售企业展示“硬实力”

　　据长沙市豆制品协会会长周利平介绍，近年来，随着互联网科技不断发展，品牌文化的传播方式和途径变得越来越多样化。消费者对食品安全和健康的重视和对品牌的要求也越来越高。传统食品零售企业都着力展示自己的“硬实力”，将生产工艺和流程直观地呈现在消费者眼前，让消费者看得舒心、吃得放心，品牌也自然会赢得消费者的信赖。长沙市利利平食品有限公司是一家豆制品研发、生产、销售于一体的豆制品企业，是长沙市地区成立较早的生鲜豆制品食品企业。作为长沙市区生鲜豆制品领域的开荒者和开拓者，在生鲜豆制品生产领域已有近20年经验沉淀。已经建立了较为完善的生鲜产品专业架构、技术体系、标准体系、销售体系，开发了一系列生鲜多元化产品。公司拥有长沙本土行业较强的研发团队和技术水平，产品多达30多种。自创办20年以来，利利平坚持“顾客第一、品质至上”服务理念，先后被评为“长沙市农业产业化龙头企业”、“湖南省著名商标”、“长沙市重点菜篮子工程”、“长沙市市委市政府‘两帮两促’帮扶企业”、“食品安全优秀品牌”、“长沙市首批食品安全诚信企业”、“消费者最满意十佳品牌”等荣誉称号。

　　展现豆制品生产加工现场化实景

　　周利平会长告诉记者，已拟定的“湖湘豆腐文化旅游产业园”规划即将全面启动。该园集豆制品产品生产经营、传统豆腐文化体验、观光旅游和购物消费、休闲娱乐等功能于一体，浓缩了豆腐的历史和文化。将设立大豆种植园、豆腐制作体验区、现代豆腐生产区、豆腐装饰艺术区、豆制品品牌博览与销售等展馆、展区，形成围绕豆类产品生产经营、大豆种植、豆类产品生产与加工、豆制品历史文化展示、旅游消费为一体的产业集群。建成后的品牌文化馆，可形成日均接待1000人规模的科普教育和文化推广基地。

　　周利平会长还告诉记者，通过建立湖南豆腐文化为主题特色的大型专题的湖湘品牌文化馆，展现豆制品生产加工现场化实景，人们可以在现场体验文化馆和产品生产线结合在一起的直观视觉，零距离观赏生产操作人员及现代化的生产线，了解到豆制品全程生产流程。让消费者直面流水线是如何生产出消费者日常食用的豆制品，实地了解豆制品制造工艺，并在豆制品文化体验馆感受豆腐文化的魅力和理念，直观见证企业高标准、严把控的质量保证体系。还可以看到臭豆腐的发酵原理、制作流程，还可以进行现场体验，人们能更加深入了解长沙的美食文化和它独特的魅力。

　　构建“工业+旅游”全域旅游新格局

　　“长沙豆制品行业开展试点先行，建设湖湘豆腐文化旅游产业园，加强豆制品的集中化生产经营。保障其食品安全，充分发挥产业集聚效应，推动豆制品产业做大做强。打造文化品牌，形成新型体验式的工业旅游景点。拓展区域旅游发展空间，构建旅游产业新体系和‘工业+旅游’的全域旅游新格局，培育旅游市场新主体和豆食品消费新热点。打破传统旅游资源思维框架，充分挖掘区内工业资源，让区内的工业资源火起来”，周利平会长如是说。